カテゴリーから調べる[食品] Last Updated: 2017.01.28
adulteration混ぜ物をすること
after-school snackおやつ
aftertaste後味
agricultural chemical農薬
agricultural cooperative農業協同組合
agricultural land農地
Agricultural Land Law農地法
agricultural products農作物、農産物
agricultural protection農業保護
agricultural reform農業改革
agricultural-exporting country農産物輸出国
agricultural modernization農業近代化
alcohol consumptionアルコール消費
alcohol-free beverageノンアルコール飲料
alcoholic beverageアルコール飲料
alcoholic drinkアルコール飲料
all-you-can-eat食べ放題
allergy-prone ingredientsアレルギーの原因となりやすい成分
alternative beer代替ビール
animal feed飼料
animal protein動物性タンパク質
animal-based feed動物性飼料
animal-based protein動物性タンパク質
anti-foaming agent消泡剤
antibiotic-free meat抗生物質不使用の肉
antioxidant酸化防止剤
aqua farm養殖場
aqua farming養殖
arabica coffeeアラビカコーヒー
artificial coloring人工着色料
artificial flavoring人工香料、人工調味料
artificial ingredients人工原材料
artificial preservative人工保存料
artificial sugar人工甘味料
artificial sweetener人工甘味料
ascorbic acidアスコルビン酸
aspartameアスパルテーム ■人工甘味料
avian flu鳥インフルエンザ
B-grade cuisineB級グルメ
baby food乳児食
baby formula乳児用粉ミルク
baby milk powder乳児用粉ミルク
bagelベーグル
bamboo shootタケノコ
baristaエスプレッソ職人、バリスタ
bath salt入浴剤
bean sproutもやし
bean-jam pancakeどら焼き
Beaujolais Nouveauボージョレヌーボー ■ワイン
beef bowl牛丼
beef cattle肉牛
beef mislabeling scandal牛肉偽装疑惑
beef-on-rice dish牛丼
beer-flavored drinkビール系飲料
beer-like beverage第3のビール
beerlike beverageノンアルコールビール
best-before date賞味期限
best-if-used-by date賞味期限
beta-caroteneベータカロチン
big-eye tunaメバチマグロ
biotech foodバイオ食品
bird influenza鳥インフルエンザ
birth rate出生率
blended riceブレンド米
bluefin tunaクロマグロ
bootleg spirits密造酒
botulinumボツリヌス菌
bovine spongiform encephalopathy ,BSE牛海綿状脳症、狂牛病
boxed lunch弁当
brand beefブランド牛
brand-name riceブランド米
breakfast cereal朝食シリアル
breast meat胸肉
breast-feeding母乳で育てること
Cabernetカベルネ
caffeinated beverageカフェイン入り飲料
caffeinated drinkカフェイン飲料
cage-free egg屋内放し飼いの鶏が産んだ卵
calorie consumptionカロリー消費
calorie countカロリー値
calorie informationカロリー情報
calorie intakeカロリー摂取量
calorie labelingカロリー表示
calorie-dense food高カロリー食品
campylobacterカンピロバクター ■食中毒の原因菌
canned coffee缶コーヒー
canned food缶詰食品
canola oilカノーラ油
carbohydrate炭水化物
carbonated beverage炭酸飲料
carbonated drink炭酸飲料
carbonated soft drink炭酸清涼飲料
catch quota漁獲量
champagneシャンパン
Chardonnayシャルドネ
cheat mealチートミール ■ダイエット中などでも食べたいものを食べたい量食べる食事
Chef de Cuisine料理長 ■仏語
chemical feed化学飼料
chemical fertilize化学肥料
chemical fertilizer化学肥料
chemical-free vegetables無農薬野菜
chlorpyrifosクロルピリホス ■農薬
chronic malnutrition慢性的栄養失調
citric acidクエン酸
citrus fruit柑橘系の果物
clean eatingクリーンイーティング ■自然に近い食材を選び、加工食品をできるだけ避ける食事法
clean labelクリーンラベル ■食品の原材料に関して、シンプルでわかりやすい表示をすること。同時に合成原料や添加物不使用を表す場合もある。
cochinealコチニール ■乾燥甲虫から取る赤色着色剤
Codex Alimentarius国際食品規格委員会
coffee beanコーヒー豆
coffee cultureコーヒー文化
coffee dispenserコーヒーメーカー
cold-brew coffee水出しコーヒー
community-supported agriculture ,CSA地域支援農業 ■地域の生活者が買い支える農業
concentrated juice濃縮果汁
confectioner製菓業
conveyor belt sushi回転寿司
conveyor belt sushi bar回転寿司店
cookbook料理の本
cookie doughクッキー生地
cooking class料理教室
cooking oil調理油
Cool Biz energy-saving attire campaignクールビズ ■環境省が提唱する夏のノーネクタイ、ノー上着ファッション
corporate income tax法人税
cotton candy綿菓子
craft beer地ビール
craft brewery地ビール醸造所
crop index作況指数
crop situation index作況指数
croquetteコロッケ
culinary culture食文化
culinary guideグルメガイド
culinary philosophy料理哲学
culinary practice食文化
daily calorie intake1日カロリー摂取量
daily nutritional requirement1日栄養所要量
dairy cow乳牛
dairy products乳製品
dark beer黒ビール
decaffeinated coffeeカフェイン抜きコーヒー
deep yellow vegetables緑黄色野菜
delicatessen惣菜店、デリカッセン
dextrinデキストリン
diet soda砂糖不使用の炭酸飲料
dietary culture食文化
dietary fiber食物繊維
dietary habit食習慣
dietary restriction食事制限
dietary supplement栄養補助食品
dieterダイエット中の人
dietitian栄養士
dim sum点心
dimethylpolysiloxaneジメチルポリシロキサン ■消泡剤
disposable wooden chopsticks割り箸
distilled alcohol蒸留酒
distilled spirit焼酎、蒸留酒
doggie bag食べ残しを持ち帰るための袋
domestic rice国産米
drip coffeeドリップコーヒー
dry seaweedのり
durum wheatデュラム小麦
Eat Local movement地産地消運動
eating habits食習慣、食生活
eating pattern摂食パターン
ecological farming生態系農業
edible insect食用昆虫
elbow bumpエルボーバンプ ■ひじを軽くぶつけ合う挨拶
emulsifier乳化剤
energizing snack栄養補助スナック
energy drink栄養ドリンク
energy intake摂取エネルギー量
essential fatty acid必須脂肪酸
essential food products基礎的食料品
ex-girlfriend元カノ ■元の彼女
expiration date消費期限、使用期限
expiry date消費期限
extra-virgin olive oilエクストラバージンオリーブオイル
factory-produced vegetable工場野菜
famine食糧不足、飢きん
FAO Food Price IndexFAO食料価格指数
farm productivity農業生産性
farm products農産物
farm-to-table restaurant可能な限り地元産の材料を使うレストラン
farming country農業国
farming technique農業技術
farmland農地
fast foodファーストフード
fast-food chainファーストフードチェーン
fasting断食
fermented drink発酵飲料
fermented food発酵食品
fish farm養魚場
fish farming魚の養殖
fish market魚市場
fish stock魚の資源量
fisheries cooperative漁業共同組合
fisheries resources水産資源
fishery resource漁業資源
fishing boat漁船
fishing rights漁業権
fizzy drink炭酸飲料
flavonoidフラボノイド
flavor enhancer調味料
flavoring agent香料
foie grasフォアグラ
follow-on formula乳児用ミルク
food additive食品添加物
food adulteration食品の混ぜ物処理
food allergy食物アレルギー
food aversion食物嫌悪
food chain食物連鎖
food coloring食品着色料
food contamination食品汚染
food courtフードコート
food deficit食料不足
food demand食料需要
food desert食の砂漠 ■都市部であっても近所に食べ物を買う場所がない地域
food education食育
food exporting country食料輸出国
food for specific health use特定保健用食品 ■日本
food hygiene食品衛生
food importing country食料輸入国
food inflation食品インフレ
food insecurity食糧不安
food irradiation食品への放射線照射
food labeling食品のラベル表示
food loss食品ロス ■まだ食べられるのにもかかわらず、食品が廃棄されること
food milageフードマイレージ
food packaging食品包装
food poisoning食中毒
food preference食の好み
food preparation調理
food recycling食品リサイクル
food safety食の安全
Food Safety Commission食品安全委員会
food safety standards食品安全基準
Food Sanitation Law食品衛生法
food scare食品不安
food science食品科学
food security食料安全保障
food self-sufficiency rate食料自給率
food self-sufficiency ratio食料自給率
food shortage食糧不足、食糧難
food stall屋台
food supply食糧供給
food traceability食品トレーサビリティー
food wastage食品廃棄
food waste食べ残し、残飯
food-supply crisis食糧危機
foot-and-mouth disease口蹄疫
free range放し飼い
freeze-dried fruitフリーズドライフルーツ
fresh food生鮮食料品
fried noodle焼きそば
frozen dumpling冷凍ギョーザ
frozen food冷凍食品
frying oilフライ油
gastronomic culture食文化
gastronomical capital美食の中心地
gene-altered food遺伝子組み換え食品
generally recognized as safe ,GRAS食品添加物安全基準合格証 ■米食品医薬品局により評価される
genetically engineered variety遺伝子組み替え品種
genetically modified food遺伝子組み替え食品
genetically modified organism ,GMO遺伝子組み替え食品
genki drink栄養ドリンク
ginkgo bilobaイチョウ葉エキス
glutenグルテン ■たんぱく質
gluten-free dietグルテンフリー食 ■たんぱく質の一種であるグルテンを含まない食事
GM crops遺伝子組み替え作物
government control of rice productionコメの生産調整、減反
grain belt穀倉地帯
grain price穀物価格
grain prices穀物価格
grain stock穀物備蓄
green revolution緑の革命 ■穀物の大増産
green-tea beverage緑茶飲料
grilled eelうなぎの蒲焼
ground beef牛ひき肉
ground meat挽き肉
H5N1 virusH5N1型ウイルス ■高い病原性の鳥インフルエンザ
halal certificationハラル認証 ■イスラムの教義に即した食品であることを示す
halal foodハラル食品 ■イスラム教で食べることを許されている食品
halal menuハラルメニュー
halal-certified foodハラル認証食品
happy hourハッピーアワー ■飲食店で客が少ない夕方などに割引料金が設定される時間帯
hard liquorアルコール度数の高い酒
hazard analysis critical control point ,HACCP危害分析重要管理点、ハセップ
health food健康食
high-calorie food高カロリー食品
high-density lipoprotein ,HDL高比重リポたんばく質
high-end fruit高級果物
high-fiber diet食物繊維の多い食事
high-strength beer高アルコールビール
home-cooked meal手作り料理
homemade beer自家製ビール
horse meat馬肉
hot carbonated drinkホット炭酸飲料
hydrogenated oil硬化油
hydrogenated vegetable oil水素添加植物油
hydroponics水耕栽培
imported food輸入食品
infant formula乳児用調製粉乳
insect eating昆虫食
instant foodインスタント食品
instant noodle即席麺
irregular vegetable規格外野菜
Japanese Agricultural Standards ,JAS日本農林規格
Japanese Agricultural Standards Law日本農林規格法
Japanese food日本食、和食
Japanese-style sweets和菓子
kale juice青汁
kimchiキムチ
kosher grocery宗教上の戒律に従った食品を販売する店
lactic acid drink乳酸飲料
latte artラテアート
leafy vegetable葉物野菜
lean beef赤身の牛肉
licoriceカンゾウ、カンゾウエキス
listeria monocytogenesリステリア菌
livestock disease家畜病
local beer地ビール
locavore地元産の食物を食べる人、地産地消を実践する人
low calorie beverage低カロリー飲料
low-calorie food低カロリー食品
low-calorie sweetener低カロリー甘味料
low-carbohydrate diet低炭水化物食
low-density lipoprotein ,LDL低比重リポたんばく質、悪玉コレステロール
low-fat diet低脂肪食
low-fat milk低脂肪乳
low-malt beer発泡酒
low-potassium lettuce低カリウムレタス
lycopeneリコピン ■トマトから抽出される赤色素
Maillard reactionメイラード反応 ■糖分とアミノ酸が加熱された際に、褐色の物質が生成される現象
malnutrition栄養失調
malnutrition rate栄養失調率
marbled beef霜降牛肉
marbled fatty tuna大トロまぐろ
marbled meat霜降り肉
marine products海産物
mass food poisoning集団食中毒
matcha green tea抹茶
meat processing食肉加工
mega burgerメガバーガー ■ハンバーガーチェーン各社が販売している、通常よりもサイズの大きいハンバーガー
Merlotメルロ
Michelin Guideミシュランガイド ■レストランを1ツ星〜3ツ星で格付けする、フランスのレストランガイド
microbrew地ビール
microbrewery地ビール醸造所
milk powder粉ミルク
milk product乳製品
milk solid乳固形分
milled rice精米
minced beef牛ひき肉
mineral waterミネラルウォーター
mixed riceブレンド米
mixologistカクテル作りがうまい人
mojitoモヒート ■カクテルの一種
monosodium glutamate ,MSGグルタミン酸ソーダ ■化学調味料、うま味調味料
muesliミューズリー ■シリアルの一種
munchable chili oil食べるラー油
nata de cocoナタデココ
national dish国民的料理
national staple国民食
natural eel天然うなぎ
natural food自然食品
natural sweetener天然甘味料
niacinナイアシン
nitrogen-infused drink窒素飲料
non-alcohol beerノンアルコールビール
non-alcoholic beerノンアルコールビール
nonalcoholic beverageノンアルコール飲料
noncalorific artificial sweetenerノンカロリー人工甘味料
nourishing food滋養物
nuclear family核家族
nutrition facts栄養成分表示
nutrition information栄養情報
nutrition standard栄養基準
nutritional aid栄養補助
nutritional deprivation栄養失調
nutritional information栄養価情報
nutritional labeling栄養価表示
nutritional science栄養学
nutritional value栄養価
nutritionist栄養士
O-157 bacteriaO-157 ■病原性大腸菌
octopus ballたこ焼き
office propertyオフィス物件
omega-3 fatty acidオメガ3脂肪酸
oolong teaウーロン茶、烏龍茶
oral supplement経口サプリメント
organic agriculture有機農業
organic farming有機栽培
organic fertilizer有機肥料
organic food有機食品
organic vegetable有機野菜
overconsumption過剰摂取、過剰消費
overfishing(魚の)乱獲
oxygenated water酸素水
packaged food加工食品
paczkiポンチキ ■ポーランド由来の揚げパンのような菓子
Palcoholパルコール、粉末状アルコール ■水と混ぜるとウオツカやラム酒になる
paper packaging紙器包装
partially hydrogenated oil部分水素化油脂
pasteurization低温殺菌
patissier菓子職人、パティシエ
per-serving calorie count1食あたりのカロリー摂取量
perishable food生鮮食料品
pesticide residue残留農薬
pet foodペットフード
phytonutrient植物栄養素、ファイトニュートリエント
pink slimeピンクスライム ■アンモニアで防腐処理した加工肉の通称
piperineピペリン ■コショウの辛味成分
plant-based protein植物性タンパク質
polished rice精米
polyethylene terephthalate bottleペットボトル
polyunsaturated fat多価不飽和脂肪
poor catches不漁
poor harvest不作
poultry farm養鶏場
poultry meat鳥肉
poutineプーティン ■フライドポテトにグレイビーソースとチーズをかけたカナダ料理
premium beer高級ビール
preservative防腐剤
preservative-free food防腐剤無添加食品
pressure cooker圧力鍋
processed food加工食品
processed meat加工肉
pseudocereal擬似穀物 ■ソバやキヌアなど、イネ科ではないが見た目が似ている種子
Pu'er teaプーアール茶
purified drinking waterろ過水、飲用水
pyrroloquinoline quinone ,PQQピロロキノリンキノン ■新たに発見されたビタミンの一種
quinoaキヌア ■主に南米で栽培されている穀物
rare sugar希少糖
raw beef liver牛レバ刺し
raw materials原材料
raw meat生肉
raw vegetable生野菜
ready-to-drink beverage買ったらすぐ飲める飲料
ready-to-eat food調理済み食品
ready-to-eat mealインスタント食品
red meat赤身肉
refined sugar精製糖
regional cuisine郷土料理
resistant starch難消化性でんぷん
retort-packed foodレトルト食品
rice crackerせんべい
rice farmerコメ農家
rice flour米粉
rice plantingコメの作付け
rice straw稲わら
rice-crop indexコメ作況指数
Rieslingリースリング ■ドイツの白ワイン
root vegetable根菜
saccharinサッカリン ■合成甘味料
salmonellaサルモネラ菌
sanitary standard衛生基準
saturated fat飽和脂肪
saturated fatty acid飽和脂肪酸
schmeat合成肉
scrapie羊海綿状脳症
seasoning調味料
selective breeding品種改良
self-sufficiency ratio自給率
seltzer water炭酸水
severe famine大飢饉
shark-fin soupフカヒレスープ
shaved iceかき氷
Shiga toxin-producing E. coli ,STEC志賀毒素産生性大腸菌
shrimp farmエビ養殖場
single-serve coffee maker1杯用コーヒーメーカー
skim milk脱脂乳
skin diving fishing素潜り漁
sliced beef over rice牛丼
smoothieスムージー ■果物を牛乳やヨーグルトなどと一緒にミキサーにかけた飲み物
snackaholicsスナック菓子依存症
soft drink清涼飲料水、ソフトドリンク
sommelierソムリエ
soul food郷土料理
soul food米南部のアフリカ系アメリカ人の伝統料理
soup dumpling小籠包
sous vide真空調理
soy isoflavone大豆イソフラボン
soy sauceしょうゆ
soy-protein isolate大豆タンパク質分離物
sparkling flavored waterスパークリング風味水
sparkling malt liquor発泡酒
sparkling water炭酸水
sparkling wineスパークリングワイン
spherification球体化 ■調理法
sports drinkスポーツ飲料
sports soft drinkスポーツドリンク
staphylococcus bacteriaブドウ球菌
staple food主食
stealth healthステルスヘルス ■塩分を減量するなど、健康への配慮を公表しないで食事を提供することで取り組む健康法
steamed bun蒸しパン
steviosideステビオシド、ステビア ■甘味料
sticky rice cakeもち
styrofoam packaging発泡スチロール包装
sucraloseスクラロース ■人工甘味料
sugar substitute甘味料
sugary drink砂糖入り飲料水
sunflower oilひまわり油
super foodスーパーフード ■健康上有用な成分を多く含む食品
superfood健康によいとされる食品
supplement栄養補助食品
supplemental food栄養補助食品
sushi chef寿司職人
sweetener甘味料
tap water水道水
taste preference味の好み
tavern居酒屋
tea catechin茶カテキン
tearfree onion涙が出ないタマネギ
teishoku set meal定食
tempura batter天ぷらの衣
tequilaテキーラ
theobromineテオブロミン ■カカオ豆などに含まれる苦味成分
therapeutic food栄養食品
third wave coffeeサードウェーブコーヒー ■コーヒー豆の生産地、処理方法、淹れ方にこだわったコーヒー文化
third-category beer第3のビール ■日本
three Michelin-starred restaurantミシュラン三つ星レストラン
three-star restaurant3つ星レストラン
three-star restraunt3つ星レストラン
tiramisuティラミス
tonic drink栄養ドリンク
traditional cuisine伝統料理
traditional foods伝統食
traditional Japanese cuisine和食
traditional rice gruel with seven spring herbs七草がゆ
trans fatトランス脂肪酸
trawlerトロール船、はえ縄漁船
triglyceride中性脂肪、トリグリセリド
tropical fruits熱帯果物、トロピカルフルーツ
tuna boatマグロ漁船
tuna farmingマグロ養殖
tuna fisheryマグロ漁
turmericウコン、ターメリック
umamiうま味 ■日本語由来
unauthorized additive法定外添加物
unhealthy eating不健康な食事
unsaturated fat不飽和脂肪酸
upmarket Japanese restaurant高級料亭
use-by date消費期限
vacuum-packed food真空パック食品
vapor-distilled water蒸留水
vegan完全菜食主義者
vegan diet完全菜食
vegetable factory植物工場、野菜工場
vegetable fat植物油脂
vegetable oil植物油
vegetarian菜食主義者、ベジタリアン
vegetarian diet菜食
vegetarianism菜食主義
vin de primeur新酒 ■仏語。原料のぶどうの収穫年と同じ年に出荷されるフランスのワイン。
vineyardぶどう園
vinicultureぶどう栽培
vintage wineビンテージワイン
virtual water仮想水 ■農産物や工業製品を輸入する際、それを生産するのに要した水も間接的に輸入しているという考え方
vitaminビタミン
viticultureブドウ栽培
voracious appetite旺盛な食欲
water purification浄水
water purification plant浄水場
water purifier浄水器
well-balanced dietバランスの取れた食事
Western-style diet洋風の食事
wheat belt小麦地帯
whiskeyウイスキー ■スコットランドで作られたものはwhisky
whiskyウイスキー ■スコットランド以外で作られたウイスキーはwhiskey
whisky blenderウイスキーブレンダー
white fish白身魚
whole grains全粒穀物
whole milk全乳
wineryワイナリー
winter wheat秋まき小麦
Worcester sauceウスターソース
yeast酵母

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